Çakırhan Edremit Yerel Zeytinyağları

Edremit Körfezi'nin bereketli topraklarında, Kazdağı eteklerinde yer alan Çakırhan zeytinliklerinde, doğaya saygı göstererek ve koruyarak üretim yapmaktayız. 50 bin zeytin ağacımızla birlikte, sağlığa faydalı antioksidanları korumak için zeytinlerimizi kendi fabrikamızda 20°C'lerde soğuk sıkım yöntemiyle işliyoruz. Kaliteli Natürel Sızma Zeytinyağı üretiminde, zeytinlerin yüksek ısıya maruz bırakılmaması ve sıcak su ilave edilmemesine büyük önem veriyoruz.

Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı Üretimi

Hasar görmeden toplanan zeytinlerin kızışma oluşmaması için çuval yerine hava alan kasalara toplanması, güneşten uzak, gölgede muhafaza edilmesi ve en kısa sürede hijyenik bir tesiste temiz su ile yıkandıktan sonra hava ile kurutulması önemlidir. Zeytinlerin hamuruna su ilave edilmeden soğuk sıkıma tabi tutulması, tüm besin değerlerinin korunmasını sağlar. İlgili zeytinyağı üretim tebliğine göre, zeytinlerin soğuk sıkım sıkılması için 27°C'nin altında işlenmesi gerekmektedir.

Çakırhan Soğuk Sıkım Zeytinyağları

Çakırhan olarak, ödüllü Erken Hasat ve Olgun Hasat Zeytinyağlarımız, 20°C'lerde soğuk sıkım yöntemiyle üretilmektedir. Bu titiz üretim süreci sayesinde, sağlığa faydalı, lezzetli ve uluslararası ödüllere layık görülen zeytinyağlarımızı sofralarınıza sunmaktayız.

Neden Soğuk Sıkım?

Soğuk sıkım yöntemiyle işlenen zeytinler, içeriğindeki sağlık için faydalı bileşikler, polifenoller, antioksidanlar ve meyvemsi tatları ısı ile kaybetmeden daha fazla miktarda zeytinyağına geçirir. Sabahları aç karnına bir çorba kaşığı erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı içmek (doktorunuz aksini belirtmediği sürece) sağlık açısından oldukça faydalıdır.

Çakırhan Soğuk Sıkım Zeytinyağları ile Yemek Yapmak

Soğuk sıkım zeytinyağı ile yemek yapmak mümkündür. Ancak, sağlık açısından faydalı özelliklerini kaybetmemesi için doğrudan salatalarda, kahvaltılarda veya yemekler piştikten sonra üzerine ilave edilerek tüketilmesi önerilir. Yemek pişirirken mümkün olan en az miktarda zeytinyağını ısıya maruz bırakmak ve geri kalanını yemek piştikten sonra ilave etmek daha uygundur.

Çakırhan Natürel Sızma Zeytinyağının Farkı

27°C'nin altındaki sıcaklıkta sıkılan zeytinlerden elde edilen zeytinyağı, soğuk sıkım zeytinyağı olarak adlandırılır. Çakırhan Zeytinliği olarak, makinelerimizi ısıtmadan, hamura sıcak su ilave etmeden 20°C'de sıkım yaparak en kaliteli zeytinyağını elde ediyoruz. Natürel sızma zeytinyağının serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden %0,8'in altında olmalıdır ve duyusal olarak kusur içermemelidir. Düşük asitlik, zeytinyağının daha sağlıklı ve değerli olmasını sağlar.

Gerçek Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Gerçek soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinlerin içeriğindeki sağlık için faydalı bileşikler, polifenoller, antioksidanlar ve meyvemsi tatları koruyarak elde edilir. Soğuk sıkımda, zeytinin tüm besleyici özellikleri korunur ve ısı ile kaybedilmez. Zeytinyağının kalitesi, yalnızca kimyasal ve duyusal testlerle anlaşılabilir.

Zeytinyağının Ömrü

Yeni hasat edilmiş bir zeytinyağı, karanlık, serin ve oksijenle teması kesildiğinde iki yıl saklanabilir. Ancak, Çakırhan olarak her yıl yeni üretim sezonunda taze zeytinyağı almanızı ve tüketmenizi tavsiye ediyoruz. Zeytinyağlarımızı çelik tanklarda, hava ile temasını keserek 18°C ve daha düşük sıcaklıkta muhafaza ediyoruz.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Zeytinyağını bilinçli üretim yapan, üretim yeri belli olan, etiketinden tarım bakanlığındaki üretici bilgilerine ulaşabileceğiniz markalardan satın almalısınız. Özellikle salata, kahvaltı, içmek için veya yemeklerinizin üzerine piştikten sonra ilave etmek için soğuk sıkım, düşük asitli ve erken hasat natürel sızma zeytinyağlarını tercih edin. Plastik ambalajda, güneşe maruz kalan zeytinyağlarından uzak durun. Cam veya teneke ambalajda satın aldığınız zeytinyağlarını, ışık, ısı ve oksijenden uzak tutarak karanlık, serin bir ortamda muhafaza edin.

En İyi Zeytinyağı

En iyi zeytinyağı, soğuk sıkım erken hasat natürel sızma zeytinyağlarından en düşük asitli ve yüksek olumlu duyusal özelliklere sahip olanlarıdır.

En Güvenilir Zeytinyağı Nereden Alınır?

Zeytinyağı denince akla ilk gelen yer, Kuzey Ege'dir. Edremit Körfezi, zeytinyağı üretiminde önde gelen bölgelerden biridir. Bu bölgenin doğal olarak yetiştirilen zeytin meyvelerinden elde edilen zeytinyağları, eşsiz lezzet ve kalite sunar.

Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağının Asit Oranı

Soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağının serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden %0,8'in altında olmalıdır. Bu, en çok %0,8 asit içerir ve duyusal olarak kusur içermemesi gerekmektedir.

Zeytinyağı Neden Donar?

Zeytinyağının içerdiği bileşikler ve kimyasal yapısı nedeniyle +4°C'nin altında donar. Zeytinin çeşidine bağlı olarak donmayan zeytinyağları da vardır. Donduğunda homojen olarak donması gerekir. Zeytinyağının donuyor olması, kalitesini veya gerçek olup olmadığını ölçmek için kesin bir kriter değildir. Zeytinyağının kalitesi, kimyasal ve duyusal testlerle belirlenebilir.

Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağının Tüketimi

Soğuk sıkım zeytinyağının sağlık açısından faydalı özelliklerini kaybetmeden doğrudan tüketilmesi uygundur. Salatalarda, kahvaltılarda veya yemekler piştikten sonra üzerine ilave ederek tüketilebilir. Aç karnına içilmesi de sağlık açısından önerilmektedir.